榨广椒

榨广椒，是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。

具体制作是：将鲜红辣椒去蒂洗净，用铡刀剁成细沫，加入食盐拌匀，再加入苞谷面拌匀，或焖、或蒸后再炒了食用，色微红、酸辣味十分特别，尤其是和土家腊肉一起炒，食时会更加爽口，增加饭量。

看着油滋滋的腊肉炒鲊广椒，唾液是不是已经在不自觉的分泌了？

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